Σαμπαγιόν με γλυκό κρασί και
κόκκινα φρούτα.
Sabayon. Η γαλλική εκδοχή του ιταλικού zampaglione, το
χριστουγεννιάτικο επιδόρπιο που φτιάχνεται με γλυκό αφρώδες κρασί - αυθεντικά
με Moscato d'Asti - και κρόκους αυγού. Κρεμώδες, ανάλαφρο και φινετσάτο
τρώγεται συνήθως ζεστό με κόκκινα φρούτα όπως οι φράουλες και τα βατόμουρα, ή
κρύο σαν μους με διάφορους συνδυασμούς. Πολλές φορές εμπλουτίζεται με
γλυκόπικρη ή λευκή σοκολάτα, και διάφορα ποτά όπως λικέρ. ...
